Macarrones con verduras al horno

5.3.15

Hola!! Hoy toca...¡receta! La pasta es de mis platos favoritos -sino el favoritísimo- y me gusta en casi todas sus versiones. La receta que os enseño hoy, macarrones con carne y verduras, es una forma diferente de comer los macarrones con carne y tomate, que en mi casa al menos son muy socorridos.

No es que los macarrones a la "boloñesa" no estén buenos, sino que en la variedad está el gusto, o como dicen los ingleses "Variety is the spice of life", y encima con estos macarrones conseguimos que los menos verduleros tomen calabacín, tomate, berenjena y champiñones casi sin darse cuenta! Vamos, ¡que es una receta ideal para los niños!

¡Vamos con la receta!

MACARRONES CON CARNE Y VERDURAS

Ingredientes: (para 4 personas)

350 gr. de macarrones
250 gr. de carne picada
350 gr. de tomate natural triturado (o tomate frito)
2 dientes de ajo
1 berenjena
1 cebolla
1 calabacín
150 gr. de champiñones
queso rallado
aceite de oliva, sal, pimienta

Elaboración:

Empezamos preparando las verduras. Picamos la cebolla y los dientes de ajo, y los ponemos a pochar en una sartén con aceite, Cuando empiece a transparentar, añadimos la berenjena, el calabacín cortados en cubitos*, y los champiñones laminados. Dejamos rehogando durante unos 10 minutos, y añadimos el tomate. Salpimentamos, y dejamos unos 10 minutos más.**

En una sartén a parte rehogamos en aceite la carne picada, hasta que veamos que está hecha. La añadimos a la mezcla anterior.

Cocemos los macarrones, y los juntamos con la salsa de verduras. Sólo nos quedará ponerlo en una fuente, añadir el queso rallado por encima, ¡y gratinar!

* Yo reservé unas rodajitas de calabacín para ponerlas por encima de los macarrones antes de gratinar y adornar.
** Si el tomate es frito con dejarlo 5 minutos será suficiente. Además, si el tomate es natural, y veis que está muy ácido, se le puede añadir un poco de azúcar para bajarle la acidez.

Como veis una receta sin complicaciones y con un resultado estupendo, ¡le gustará a todo el mundo!